Υλικά

300 γρ. ρύζι

250 γρ. ντομάτες

170 γρ. φέτα

1 σκελίδα σκόρδο

Φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο κομμένο στη μέση. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο βραστό νερό ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις ντομάτες που έχουμε βάλει στο ψυγείο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Αν θέλουμε ρίχνουμε ωμό ελαιόλαδο από πάνω.