Υλικά

600 γρ. στήθος κοτόπουλου

200 γρ. μικτά λαχανικά

2 πορτοκάλια

100 γρ. αμύγδαλα

2 κλαδάκια δεντρολίβανο

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε λωρίδες και το ψήνουμε στο γκριλ προσθέτοντας λίγο λάδι και τα κλαδάκια δεντρολίβανο. Στα μισά του μαγειρέματος προσθέτουμε τον χυμό από το ένα πορτοκάλι.

Εν τω μεταξύ ξεφλουδίζουμε το άλλο πορτοκάλι, ενώ καβουρδίζουμε για λίγα λεπτά τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι.

Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το πορτοκάλι και τα αμύγδαλα. Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο το ανακατεύουμε με τα λαχανικά και απολαμβάνουμε.