Υλικά για 5 μερίδες

• 1 φλιτζ βρασμένα φασόλια (περίπου μισή ποσότητα σε άψητα)
• 1 φλιτζ βρασμένα ρεβίθια (περίπου μισή ποσότητα σε άψητα)
• 1 μέτριο λεμόνι (χυμό)
• 2κ.σ βρώμη ή 2 φρυγανιές τριμμένες
• 1κ.σ ταχίνι αχτύπητο
• 5κ.σ ζωμό από τα βρασμένα όσπρια
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Πάπρικα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Μουλιάστε τα όσπρια για 2-3 ώρες σε ένα μπολ με νερό
• Βράστε τα όσπρια σε καθαρό νερό για περίπου 25-30 λεπτά.
• Στραγγίστε τα όσπρια αφού έχετε κρατήσει τον ζωμό που χρειάζεται σε ένα μικρό φλιτζανάκι.
• Βάλτε στο μπλέντερ αρχικά τα βρασμένα όσπρια και αλέστε ελαφρώς. Στην συνέχεια προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλέστε ξανά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές σχετικά πηκτό μίγμα.(δεν χρειάζεται να λιώσουν εντελώς τα όσπρια).
• Πλάστε με τα χέρια σας τα μπιφτέκια και τοποθετήστε τα σε μια λαδόκολλα μέσα σε ένα ταψάκι. (περίπου βγαίνουν 5 μερίδες των 100γρ – άψητα)
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για  30 λεπτά από την μία πλευρά και άλλα 15-20 λεπτά από την άλλη πλευρά.
• Να έχετε στο μυαλό σας ότι τα συγκεκριμένα μπιφτέκια δεν βγαίνουν πολύ σκληρά κόβονται εύκολα με το πιρούνι και έχουν μια μαλακή υφή στο εσωτερικό.
•  Σερβίρετε και απολαύστε!!

Διατροφική Αξία ανά μερίδα 

180Kcal

8γρ υδατάνθρακες

7γρ διαιτητικές ίνες

9.5γρ πρωτεΐνες

3γρ λιπαρά

Αρετή Ζαντή, Κλινική Διαιτολόγος BSc, MSc  

Εκπαίδευση στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία