Υλικά

250 γρ. ζυμαρικά

500 γρ. κουνουπίδι

200 γρ. λουκάνικο

500 ml μπεσαμέλ

150 γρ. μοτσαρέλα

150 τριμμένη παρμεζάνα

1 κρεμμύδι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεκινάμε καθαρίζοντας και κόβοντας το κουνουπίδι σε κομμάτια, στη συνέχεια το βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό για λίγα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας το λουκάνικο σε κομμάτια μετά από μερικά λεπτά.

Στραγγίζουμε καλά τα κομμάτια του κουνουπιδιού και τα προσθέτουμε στο λουκάνικο. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά με το με το νερό μαγειρέματος του κουνουπιδιού.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο λουκάνικο και το κουνουπίδι, προσθέτουμε επίσης τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε προσεκτικά. Τέλος, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους και την τριμμένο παρμεζάνα

Αφού ανακατέψουμε με μεγάλη προσοχή, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.