Υλικά

320 γραμμάρια ρύζι basmati

1 λεμόνι

90 γραμμάρια καρύδια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 πρέζα πιπεριάς τσίλι

1 πρέζα κουρκουμά

Εκτέλεση

Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ βάζουμε τα καρύδια στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τα κόβουμε με μαχαίρι. Στραγγίζουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με τον κουρκουμά, το τσίλι, τα καρύδια, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.