Υλικά

1 κιλό, μοσχαρίσιος κιμάς

2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια

2 αυγά

4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε γάλα

2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο μαϊντανέ

200 γρ. κίτρινο τυρί

½ φλ. ελαιόαλδο

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε το ψωμί με τα χέρια. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέτουμε τα αυγά, 4 κουταλιές λάδι, το μαϊντανό και ζυμώνουμε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά λίγες ώρες στο ψυγείο.

Κόβουμε το τυρί σε φέτες. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τοποθετούμε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε μπιφτέκι. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.