Υλικά

240 γραμμάρια ζυμαρικά

250 γραμμάρια κολοκύθα

2 πράσα

100 γραμμάρια κίτρινο τυρί

50 γραμμάρια καρύδια

200 γραμμάρια μπεσαμέλ

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ μαγειρεύομε τα μακαρόνια με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο πράσο και στη κολοκύθα μαζί με τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε τα ζυμαρικά μαζί με το τυρί και τα καρύδια αφού τα έχουν θρυμματίσει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.