Υλικά

300 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια

250 γρ. ρύζι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 κ. σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 σφηνάκι ούζο

2- 3 κ. σ πάστα ντομάτας

Μαϊντανό

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχικά, σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, έπειτα ρίχνετε τα καλαμαράκια για 5'- 10' ώσπου να απορροφήσουν τα υγρά. Αφού τα σβήσετε με το ούζο, αφήστε τα να πάρουν βράση. Ύστερα προσθέστε 2 ποτήρια νερό και το ρύζι και αφήστε τα να βράσουν όλα για 10'. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τον μαϊντανό και 1 ποτήρι ζεστό νερό ακόμα και βράζετε για 5' ακόμα. Τέλος, γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.