Το τσάι matcha δεν είναι μόδα είναι ένα παραδοσιακό γιαπωνέζικο ρόφημα-τσάι σε μορφή σκόνης. Αποτελεί ιδανική εναλλακτική για κάποιον που δεν μπορεί χωρίς καφεΐνη, ενώ είναι μια εκπληκτική πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμινών.Πέρα από τα υπόλοιπα οφέλη του για τον οργανισμό, όπως η χαλάρωση, η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου, αλλά και η πρόληψη αρρωστιών, το τσάι μάτσα είναι ο σύμμαχός σας στο αδυνάτισμα.

Υλικά

3 αυγά
1 πακετάκι κρέμα γάλακτος ελαφριά
1 κουταλιά σούπας τσάι matcha
100 γραμμάρια ζάχαρη ξανθιά
160 γραμμάρια αλεύρι *
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
90 γραμμάρια βούτυρο
125 γραμμάρια σμέουρα (φραμπουάζ, καταψυγμένες αυτή την εποχή)
Ελάχιστη ζάχαρη άχνη για από πάνω

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το τσάι matcha με την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα ώσπου να γίνουν πράσινα και να αφρίσουν ελαφρώς.
Αφήστε το στην άκρη
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών
Σε ένα μπολ βάλτε τους κρόκους, την ξανθιά ζάχαρη και το μείγμα με το τσάι matcha
Χτυπήστε με έναν αυγοδάρτη απαλά ώσπου να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα
Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και αρχίστε να χτυπάτε πιο δραστήρια
Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα
Συνεχίστε να χτυπάτε καλά
Ανάψτε το φούρνο στους 160 βαθμούς
Χτυπήστε τα ασπράδια (βάλτε μέσα ελάχιστο αλάτι πριν αρχίσετε)
Ενσωματώστε τα ασπράδια απαλά στο μείγμα
Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα
Ετοιμάστε τη φόρμα του κέηκ –Για να μη ξαναβάλετε βούτυρο, αγοράστε χαρτί για ψήσιμο ή ειδική φόρμα σιλικόνης που καταργεί το βούτυρο
Χύνετε λίγο  μείγμα στη φόρμα
Ρίχνετε από πάνω λίγες φραμπουάζ 
[Αν δεν υπάρχουν φραμπουάζ, κόψτε κομματάκια μαύρης σοκολάτας, όχι πολλά]
Χύνετε λίγο μείγμα, βάζετε και τις υπόλοιπες φραμπουάζ
Τελειώνετε βάζοντας όλο το μείγμα στη φόρμα
Ψήνετε για 45 λεπτά στους 160 βαθμούς
Όταν αρχίσει να μοσχοβολάει βάλτε ένα μαχαίρι στο κέηκ και αν το μαχαίρι είναι στεγνό, το κέηκ είναι έτοιμο!
Αφήστε το να κρυώσει, λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω (πολλοί βάζουν λίγο τσάι matcha) για την ομορφιά και τη γεύση -προαιρετικά

Πηγή:iefimerida.gr