Σε αυτό το κέικ δεν μπορεί να αντισταθεί κανένας! Μυρωδάτο, αφράτο, με επικάλυψη ζάχαρης που ολοκληρώνει την απόλαυση και το σημαντικότερο μπορείτε να το απολαύσετε και όσοι είστε σε νηστεία !

Υλικά

1 κούπα του καφέ σπασμένα καρύδια
3/4 της κούπας ελαιόλαδο
320 γραμμάρια αλεύρι (για γλυκά)
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
1 πορτοκάλι τον χυμό και το ξύσμα
4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
½ κούπα του καφέ άχνη ζάχαρη
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κούπα του καφέ ζάχαρη


Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το σύρμα, αν δεν έχετε μίξερ.
Στη συνέχεια διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και αδειάζουμε στο μπολ με το μείγμα της ζάχαρης.

Στη συνέχεα ψιλοκόβουμε τα μήλα μας σε κυβάκια.
Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα μας το αλεύρι, τη σόδα, τον ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, το καρύδι, και το ψιλοκομμένο μήλο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μας.

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα αλειμμένη με φυτική μαργαρίνη και ψήνουμε στους 180 για 60 λεπτά περίπου στον αέρα.

Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε σε σχάρα για να βγει από την φόρμα.

Όταν κρυώσει λίγο πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη!