Νοστιμότατο κοτόπουλο με γάλα καρύδας
Νοστιμότατο κοτόπουλο με γάλα καρύδας


Μόλις ακούς αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά, φαντάζει να έχει περίεργη γεύση. Καθόλου, γιατί όταν τη δοκιμάσετε εσείς και τα παιδιά σας θα ξετρελαθούν, ιδιαίτερα με τη γεύση που αφήνει το γάλα καρύδας που μοιάζει πολύ με φρέσκα κρέμα αλλά πιο υγιεινή . Τέλος αυτό που θα σας ενθουσιάσει είναι πως εκτός από εύκολη είναι και πεντανόστιμη. Καλή όρεξη.

Υλικά για 4 άτομα:

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο,
  •  300γρ.μπρόκολο
  • 1 κονσέρβα γάλα καρύδας 
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λίγο φρέσκο κρεμμύδι  ψιλοκομμένο
  • 500γρ.ρύζι 

Διαδικασία:

Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε για 3 λεπτά το τζίντζερ. Προσθέτετε το κοτόπουλο και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνετε το γάλα καρύδας  και αλατίζετε. Σκεπάζετε το τηγάνι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ψήνετε για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το μπρόκολο μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και έπειτα το ρίχνετε στο τηγάνι με το κοτόπουλο μέχρι να πάρουν βράση. Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζετε το ρύζι και όταν είναι έτοιμο τα σερβίρετε μαζί με πιπεράκι και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

 


Κάντε LIKE τη σελίδα μας στο Facebook!!